Sauerteig forever

Vor einem halben Jahr kauften wir bei einer Bio-Bäckerei einen Natursauerteig, der noch heute die Grundlage unserer selbstgebackenen Roggenmischbrote ist. Wir haben ihn Siggi, den Sauerteig genannt. Ich rühre die Mischung meistens direkt in einem ehemaligen 1 kg Joghurt-Eimer an, dieser hat genau die richtige Größe. Sauerteig kann ewig lange halten, wenn du ihn immer wieder … [Mehr…]