Hafer-Bananen-Pancakes „Mandiro“

Was für ein köstliches Frühstück: goldgelb gebackene Pancakes, Pfannkuchen oder Eierkuchen! Vor ein paar Tagen durfte ich eine super-leckere, gesunde Variante kennenlernen, die sogar glutenfrei frei ist, da sie mit Haferschrot zubereitet wird.

Knuspriges Roggenmischbrot

Seit Siggi, der Sauerteig bei uns Einzug gehalten hat, backen wir mehrmals pro Woche ein frisches, knuspriges Roggenmischbrot. Das ist viel leckerer als vom Bäcker, und wir wissen genau, was drin ist. Zusatzstoffe, Aromen, Enzyme oder gar Menschenhaare möchte ich nicht in meinem Brot haben. Ein Sauerteigbrot zu backen ist viel einfacher, als ihr denkt. Lange Zeit hatte … [Mehr…]

Damit dich Mückenstiche nicht mehr jucken

Laue Sommerabende auf der heimischen Terasse, dem Balkon oder im Biergarten – was kann es schöneres geben? Wären da nicht diese gemeinen Biester, die nur dein Bestes wollen, dein Blut! Mein Blut scheint das Süßeste in der gesamten Umgebung zu sein. Jedenfalls habe ich den Eindruck, dass die Mücken es vor allem auf mich abgesehen … [Mehr…]

Jaroma Coleslaw

Zu Gegrilltem wie Hamburgern oder Pulled Pork passt ein selbst gemachter Coleslaw-Salat einfach perfekt. Nach einigen Versuchen mit Weiß- und Spitzkohl hat uns diese Variante aus Jaromakohl am meisten überzeugt. Der Salat wird wesentlich zarter als mit den anderen Weißkohl-Sorten und kam auf unserer letzten Party hervorragend an. Jaromakohl ist der original Weißkohl-Urtyp. Er ist … [Mehr…]

Gebrannte Mandeln mit wenig Zucker

Wer liebt ihn nicht, den unwiderstehlichen Duft nach gebrannten Mandeln? Leider sind die gekauften Mandeln vom Weihnachtsmarkt von einer – für meinen Geschmack – viel zu dicken Zuckerkruste umhüllt. Das tut weder der Gesundheit noch den Zähnen gut. Dabei ist Selbermachen überhaupt nicht schwierig. Und um ein Vielfaches günstiger. Sie sind nicht nur eine leckere Knabberei, sondern … [Mehr…]

Schoko Knusper Müsli (nicht so süß)

Das beliebteste Müsli bei meinen Kindern war schon immer Schoko-Knusper-Müsli. Früher haben wir das im Supermarkt gekauft. Unverschämt sind dort nicht nur die Preise, sondern auch der hohe Zuckeranteil, der dem gesunden Image von Müsli widerspricht. Pur handelt es sich dabei eher um eine Süßigkeit, als um ein gesundes Frühstück, weshalb wir es 1:1 mit … [Mehr…]

Cantuccini – Mandelkekse ohne Zucker

Was gibt es Schöneres zum Kaffee als diese knusperigen italienischen Mandelkekse? Leider enthalten die fertig gekauften sehr viel Zucker. Dieses Rezept kommt ohne Zucker und mit relativ wenig Mehl aus. Das Ergebnis ist absolut überzeugend.

Sensationell leckeres Pflaumenmus

Der Pflaumenbaum in Nachbars Garten bescherte uns viele Pflaumen, die gerne verarbeitet werden wollten. Wir haben daraus ein köstliches Pflaumenmus hergestellt, für das ich so viel Lob bekommen habe, dass ich das Rezept gleich veröffentlichen muss.

Kokos-Hafer-Knusper-Müsli

Fertiges Müsli enthält meistens zu viel Zucker und ist teuer. Unser Sohn atmet so eine Packung in wenigen Tagen weg und ruft dann lautstark nach Nachschub. Eine günstigere Alternative musste her, in der wir den Zuckergehalt auch noch selber steuern können. Basis ist Hafer, wahlweise in Form von Haferflocken oder Haferschrot. Ich schrote den Hafer … [Mehr…]