Die Rehkeule befreien wir für dieses Rezept von der Haxe (Stiel), falls noch vorhanden. So passt sie besser in den Bräter. Der Hauptknochen darf in der Keule bleiben. Das Rezept funktioniert aber auch genauso gut mit Damwild oder Hirsch. Die Garzeit im Ofen ist abhängig von der Wildart, dem Alter des Stücks, der Größe und …
Dieses Rotkohl-Rezept passt perfekt zu Wild, weil es durch Portwein, Preiselbeeren und Orangen mit einer fruchtigen Note den Wildgeschmack abrundet.
Unser Gulasch ist angelehnt an das original ungarische Gulyàs. Das Besondere daran ist, dass das Fleisch NICHT scharf angebraten wird. Stattdessen wird es auf weißblond ausgelassene Zwiebeln gelegt.
Was für ein köstliches Frühstück: goldgelb gebackene Pancakes, Pfannkuchen oder Eierkuchen!
