Die Rehkeule befreien wir für dieses Rezept von der Haxe (Stiel), falls noch vorhanden. So passt sie besser in den Bräter. Der Hauptknochen darf in der Keule bleiben. Das Rezept funktioniert aber auch genauso gut mit Damwild oder Hirsch. Die Garzeit im Ofen ist abhängig von der Wildart, dem Alter des Stücks, der Größe und […]
Rehkeule an Granatapfel Weiterlesen »
Dieses Rotkohl-Rezept passt perfekt zu Wild, weil es durch Portwein, Preiselbeeren und Orangen mit einer fruchtigen Note den Wildgeschmack abrundet.
Rotkohl winterlich-fruchtig Weiterlesen »
Unser Gulasch ist angelehnt an das original ungarische Gulyàs. Das Besondere daran ist, dass das Fleisch NICHT scharf angebraten wird. Stattdessen wird es auf weißblond ausgelassene Zwiebeln gelegt.
Hier findet Ihr eine Auswahl an Hofläden, die es ermöglichen, vorbei an den Konzern-Handelsketten Erzeuger direkt aus der Region zu unterstützen, gleichzeitig die Umwelt zu schützen (kurze Transportwege, weniger Verpackungsmüll) und sich mit gesunden und frischen Lebensmitteln zu versorgen:
Selbstgemacht und nicht so süß Bei Glühwein denken die meisten an ein sehr süßes alkoholisches Getränk vom Weihnachtsmarkt, das nur sehr entfernt an Wein erinnert.
Was für ein köstliches Frühstück: goldgelb gebackene Pancakes, Pfannkuchen oder Eierkuchen!
Hafer-Bananen-Pancakes „Mandiro“ Weiterlesen »
Seit Siggi, der Sauerteig bei uns Einzug gehalten hat, backen wir mehrmals pro Woche ein frisches, knuspriges Roggenmischbrot. Das ist viel leckerer als vom Bäcker, und wir wissen genau, was drin ist. Zusatzstoffe, Aromen, Enzyme oder gar Menschenhaare möchte ich nicht in meinem Brot haben.
Knuspriges Roggenmischbrot Weiterlesen »
Laue Sommerabende auf der heimischen Terasse, dem Balkon oder im Biergarten – was kann es schöneres geben?
Damit dich Mückenstiche nicht mehr jucken Weiterlesen »
Viele Shampoos, die es zu kaufen gibt, enthalten eine lange Liste von Chemikalien, die meisten von ihnen sogar Silikon.
Haare natürlich waschen ohne Shampoo Weiterlesen »
Zu Gegrilltem wie Hamburgern oder Pulled Pork passt ein selbst gemachter Coleslaw-Salat einfach perfekt. Nach einigen Versuchen mit Weiß- und Spitzkohl hat uns diese Variante aus Jaromakohl am meisten überzeugt. Der Salat wird wesentlich zarter als mit den anderen Weißkohl-Sorten und kam auf unserer letzten Party hervorragend an. Jaromakohl ist der original Weißkohl-Urtyp. Er ist
