Knuspriges Roggenmischbrot

Seit Siggi, der Sauerteig bei uns Einzug gehalten hat, backen wir mehrmals pro Woche ein frisches, knuspriges Roggenmischbrot. Das ist viel leckerer als vom Bäcker, und wir wissen genau, was drin ist. Zusatzstoffe, Aromen, Enzyme oder gar Menschenhaare möchte ich nicht in meinem Brot haben. Ein Sauerteigbrot zu backen ist viel einfacher, als ihr denkt. Lange Zeit hatte … [Mehr…]

Cantuccini – Mandelkekse ohne Zucker

Was gibt es Schöneres zum Kaffee als diese knusperigen italienischen Mandelkekse? Leider enthalten die fertig gekauften sehr viel Zucker. Dieses Rezept kommt ohne Zucker und mit relativ wenig Mehl aus. Das Ergebnis ist absolut überzeugend.